|
|
Thaise Loempia's
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* fillodeeg voor de rolletjes (20 x 20 cm).
* 100 gram mihoen
* 100 gram witte kool
* 1 kleine wortel (circa 50 gram)
* 2 teentjes knoflook
* 2 eetlepels olie * 1 liter plantaardige olie om te frituren
* 250 gram half om half gehakt
* 2 eetlepels vissaus
* 1 theelepel suiker
* 2 eetlepels oestersaus
* 1 eiwit
* 1 bakje zoetzure pikante saus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Laat de fillodeeg ontdooien. * Week de noedels circa 10 minuten in warm water. * Laat ze uitlekken en knip ze vervolgens met een keukenschaar in kortere stukken.
* Maak de kool en wortel schoon en snijd beide groenten in staafjes. * Pel de teentjes knoflook.
* Verhit 2 eetlepels olie in een wok of koekenpan. * Pers de teentjes knoflook uit en bak ze even. * Voeg het gehakt toe en roerbak dit circa 2 minuten boven een hoog vuur. * Voeg de groenten en noedels toe. * Voeg de vissaus, suiker en oestersaus toe, en bak alles nog circa 3 minuten boven een matig vuur. * Laat het mengsel afkoelen.
* Spreid de deeglapjes uit op een werkvlak. * Schep in het midden van ieder velletje 2 eetlepels vulling. * Vouw een hoekje van het deeg over de vulling.
* Vouw de linker- en rechterflap ook naar binnen. * De rolletjes moeten ongeveer 7 cm lang worden. * Rol ze stevig op. * Bestrijk de laatste flap met eiwit en plak hem vast.
* Verhit de frituurolie in een wok of pan. * Frituur de rolletjes in circa 3 minuten goudgeel in de het olie en laat ze dan uitlekken op keukenpapier. * Geef er de zoetzure saus bij.
|
|
|